Epidemiologické studie od roku 1990 oznamují, že příjem Quercetinu, polyfenolického flavnoidu, který se nachází v široké řadě rostlinných potravin, je inverzně spojován s kardiovaskulárními chorobami. Novější práce na hypertenzivních zvířatech a lidech (nad 140/90 mm Hg)ukazují na pokles tlaku při suplementaci Quercetinu. Množství nvržených mechanismů může být zodpovědných za pozorovaný pokles tlaku, jako například antioxidační účinek, inhibice aktivity ACE a zlepšená endotelová funkce. Většina těchto mrchanizmů byla potvrzena na zvířatech a dosud málo na lidech, což vědu teprvé čeká.
Zdroj:Adv. Nutr., 39-46: 1/2012