Rozhoduje o obezitě kvantita nebo typ konzumovaných sacharidů?
Podle zjištění autorů se totiž obézní osoby nevyznačují celkově vyšším příjmem sacharidů, nýbrž konzumací především sacharidů rafinovaných,obsažených např. v bílém pečivu nebo těstovinách. Právě ty totiž způsobují prudké vzestupy glykémie, které pak v případě nedostatečného energetického výdeje přispívají k hromadění tělesného tuku. Toto zjištění je mimořádně důležité v době, kdy americkou veřejnost namísto dřívějšího sloganu „low fat diet“ zachvacuje slogan nový – „low carb diet“. Ukazuje totiž, že samotné snížení příjmu sacharidů by se mohlo minout cílem.
…
Plnou verzi článku najdete v: Medical Tribune 4/2005, strana 8
Zdroj: