Bezpečnost potravin v těhotenství – část 2 - Kterých potravin se vyvarovat?
Dobrou zprávou pro všechny Američany – a zejména pro těhotné ženy – je, že Spojené státy americké mají jedny z nejbezpečnějších potravin na světě; četnost potravinových nákaz dokonce od roku 1996 klesá.1 Potravinářství se tak setkává s novými problémy, mezi něž patří vysoká fluktuace pracovníků i potenciální možnost záměrné kontaminace potravinových zásob.2
V dnešní době konzumují těhotné ženy širší spektrum potravin včetně importovaných produktů a jídel připravovaných mimo domov.3 Dovoz potravin stoupl v posledním desetiletí o 35 % (na 48 mil. tun). Ačkoli množství importovaných potravin nyní tvoří zhruba 15 % americké spotřeby, procento dovezených potravin je v některých potravinových kategoriích mnohem vyšší. V roce 2005 dosáhl podíl dovážených ořechů rostoucích na stromech 54 % a podíl ryb a mořských plodů 84 %.3
Bezpečnost dovážených potravin vzbuzuje obavy, zejména proto, že většina primárně rizikovějších potravin (polotovarů, čerstvých produktů a mořských plodů) pochází z dovozu.1 Podle nedávných odhadů však Americké ministerstvo zemědělství (USDA) fyzicky kontroluje pouze 10 % dováženého masa a drůbeže a pouze u 4 % dovážených potravin...
Plnou verzi článku najdete v: Gynekologie po promoci 2/2010, strana 39
________________________________________________________________________________________________
Komentář
MUDr. Kristina Šuchová
Gynekologicko‑porodnicka klinika 2. LF UK a FN v Motole, Praha
Podle názvu článku Kterým potravinám se v těhotenství vyhnout by se tato tematika dala rozdělit do dvou podskupin. Bezpečnost potravin z hlediska velkých čísel a jejich vhodnost ke konzumaci v průběhu gravidity.
Bezpečnost potravin na státní úrovni
V České republice má bezpečnost potravin na starosti Koordinační skupina bezpečnosti potravin, která podléhá přímo Ministerstvu zemědělství ČR. Po vstupu do Evropské unie (EU) se tato skupina řídí nařízeními Úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) při Evropském parlamentu. Podrobné informace o jednotlivých potravinách a činnosti skupiny najdete v pravidelně aktualizované formě ...
Plnou verzi článku najdete v: Gynekologie po promoci 2/2010
Zdroj: Gynekologie po promoci