V roli inhibitoru cyklooxygenázy
Olivový olej lisovaný za nižšího tlaku při teplotách od 20 do 25 °C (tzv. panenský olej) obsahuje sloučeninu oleokantal, jež se účinky velmi podobá ibuprofenu. Mezinárodní tým vědců vedených Garym Beauchampem z University of Sciences ve Filadelfiiodhalil, žeoleokantalzpanenského olivového oleje má podobně jako ibuprofen inhibiční účinky na cyklooxygenázy COX-1 a COX-2. Nepůsobí však na lipoxygenázu, která katalyzuje biochemické reakce, jež se podílejí se na zánětu a jsou závislé na účincích derivátů kyseliny arachidonové.
...
Plnou verzi článku najdete v: Medical Tribune 15/2005, strana 3
Zdroj: